Пока на улице лето, многие любят проводить время на природе за вкусным шашлыком. Способов приготовления мяса на мангале очень много, но журналисты сетевого издания ont.by решили предложить вам несколько своих фаворитов: в яблоках, в майонезе, а также в томатной аджике.

Уверены, что вы найдете то, что придется по вкусу именно вашим вкусовым рецепторам.

В яблочном маринаде

Этот способ приготовления для тех, кому надоели уксус, лук, лимонный сок и майонез.

0,5 кг свиной шеи нарезать кубиками, как на шашлык, посолить, перемешать. Смешать 200 мл яблочного сока, 20 г готовой горчицы, добавить 3 ст. л. лимонного сока, молотый перец и любые пряности, которые вы любите. Залить маринадом мясо и хорошенько перемешать, накрыть емкость пищевой пленкой и мариновать не менее двух часов. Тем временем 300 г яблок очистить и нарезать кусочками меньшего размера, чем свинина. Затем нанизать на шампуры шашлык, чередуя мясо с яблоками, и готовить на среднем жару.

Совет: чтобы яблоки не пригорали, необходимо очень часто переворачивать такой шашлык.

Свинина в томатной аджике

1 кг шейной части свинины вымыть, а затем обсушить бумажным полотенцем. После этого срезать прожилки и лишний жир, нарезать мясо на кусочки размером приблизительно как спичечный коробок и переложить в глубокую посуду. 2-3 крупные луковицы очистить и нарезать кольцами, добавить к мясу и перемешать и залить 1 стаканом томатной аджики (желательно домашней). Смесь залить 3 ст. л. растительного масла и добавить по вкусу соль. Пряности можно добавлять по вкусу любые: будет достаточно просто молотого перца. Перемешать, чтобы все ингредиенты шашлыка распределились равномерно, а затем на три-четыре часа накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике.

Чередуя с луком, нанизать мясо на шампуры и отправить готовиться на мангал, иногда переворачивая, чтобы подрумянились «бочка».

Совет: время от времени поливайте мясо оставшимся маринадом и обязательно следите, чтобы в мангале не появились языки пламени, жарьте ваш шашлык до ароматной, румяной корочки.

В майонезе и газировке

1,5 кг свинины нарезать крупными порционными кусками. 2 крупные луковицы очистить и нарезать кольцами, переложить к мясу, посолить по вкусу. После этого добавить 6 ст. л. майонеза, который вам больше всего приходится по вкусу, и влить 0,5 стакана газированной минеральной воды, а также сок одного лимона. Перемешать шашлык, поперчить по вкусу и поставить под гнет. Дать помариноваться мясу не менее трех часов, а затем готовить на решетке или шампурах.

Совет: готовьте до румяной корочки на среднем жару.

Прежде мы писали о том, как приготовить шашлык из баранины. Кроме того, своими секретами маринования мясо поделился знаменитый шеф-повар Константин Ивлев.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер