Зимой купленные фрукты и овощи начинают терять свежесть задолго до готовки. И чаще всего из-за неправильного хранения. Одни боятся холода, другие портятся от света, третьи страдают от соседства с другими продуктами. Несколько простых правил, которые помогут сохранить вкус, аромат и текстуру витаминных радостей, – в программе «Наше утро» на ОНТ.

Чеснок и репчатый лук лучше всего чувствуют себя в сухом и темном месте – кухонный шкаф или корзина вдали от плиты подходят идеально. Влага и высокая температура ускоряют прорастание овощей.

Зеленый лук после мытья важно полностью высушить и убрать в контейнер вместе с бумажным полотенцем: так он будет храниться лучше.

Корнеплоды (например, морковь и свеклу) можно хранить вне холодильника, если они чистые и сухие. В таких условиях срок хранения увеличивается, но после мытья овощи лучше употребить быстрее. А вот листья свеклы стоит хранить отдельно – по тому же принципу, что и любую зелень.

Кабачки, баклажаны и помидоры не любят холод. Им подходит хранение при комнатной температуре в открытой миске. Помидоры особенно чувствительны к давлению. Если не складывать их друг на друга, они дольше сохраняют сочность и аромат.

Бананы спокойно хранятся вне холодильника, а в холоде созревают медленнее.

Яблоки выделяют этилен, поэтому их не стоит держать рядом с бананами и другими чувствительными фруктами, например, с грушами или дыней.

Апельсины и мандарины лучше хранить в прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха.

Универсальные правила

Старайтесь употреблять свежие продукты как можно раньше: со временем не только портится вкус, но и снижается питательная ценность.

Нарезанные овощи и фрукты лучше использовать сразу, а баклажаны, картофель и лук можно временно держать в воде, чтобы они не потемнели до готовки.

Прежде стало известно, какие витамины нужнее всего в холода.

Кроме того, нутрициолог рассказала, как отличить настоящий физический голод от эмоционального.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер