Как сделать вредную еду полезной?

Главная / Новости / Новости общества

10.09.2020, 11:46 Обновлено: 08.09.2025, 03:27

Как сделать вредную еду полезной?

Кулинарный блогер Нурия Дианова рассказала радио Sputnik, почему не стоит пытаться делать абсолютно безвредный фастфуд или десерт и как можно частично заменять ингредиенты, чтобы снизить калорийность лакомства.

Дианова уверена: не нужно искать абсолютную замену вредным продуктам, ведь это может повлиять на вкус и внешний вид продукта. К примеру, если попробовать сделать какое-то изделие полностью из полезной цельнозерновой муки, то тесто не будет слипаться, не закрепится и плохо пропечется. А если заменить от четверти до половины ингредиентов, то можно получить полезный и вкусный аналог вредной еды.

Нурия Дианова:

Например, калорийность торта «Наполеон» можно снизить за счет крема. Вместо взбитого масла использовать сметанный крем или творог с желатином. В шарлотке можно половину сахара заменить финиковой пастой или свежим бананом – он даст и сахар, и клетчатку, и калий. К пшеничной муке можно добавить отруби, тогда не потеряется вкус, но добавится польза.

Домашние бургеры или шаурма станут полезными и не менее вкусными и с полной заменой ингредиентов, уверена кулинарный блогер.

Нурия Дианова:

Белый хлеб можно заменить на цельнозерновые булочки, внутрь добавить не майонез, а, например, йогуртовый соус, чтобы все равно было сочно. Котлету сделать самому или сделать бургер с куриной грудкой. В шаурму можно добавить больше овощей, лаваш там бездрожжевой, поэтому может подойти людям, которым нужно отказаться от дрожжевого хлеба.

Фото: Pixabay/ Free-Photos