Рецептом приготовления карпаччо с читателями ONT.BY делится телеведущая Екатерина Тишкевич.

На две порции понадобится:

• говядина (замороженная) – 80-100 г;
• шампиньоны – 2 шт.;
• руккола – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• французская горчица – 2 ч.л.;
• сок 1/2 лимона;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• микрозелень – горох, кресс-салат.

Как готовить?

1. Сначала приготовим заправку для карпаччо. Перепелиные яйца, горчицу и растительное масло смешать в небольшой ёмкости.

2. На сервировочную тарелку выложить рукколу.

2. Шампиньоны вымыть, снять со шляпок кожицу. Нарезать тонкими ломтиками и выложить на рукколу.

3. Из морозилки достать говядину, дать ей постоять при комнатной температуре 5-7 минут. Настрогать мясо и выложить на шампиньоны.

4. Поперчить мясо, полить заправкой. Украсить микрозеленью, ломтиком лимона и томатами.

5. Перед употреблением карпаччо необходимо сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!!!