В кухнях многих государств картофельные оладьи или драники уже давно стали неотъемлемой частью домашнего завтрака. Это незамысловатое, но очень вкусное блюдо с аппетитной золотистой корочкой не теряет своей привлекательности, особенно в прохладные весенние дни.
Для приготовления драников лучше всего использовать клубни, которые содержат большое количество крахмала. Молодой картофель не подходит, так как в нем недостаточно этого вещества.
Для драников следует выбирать крепкие и зрелые картофелины с шероховатой кожурой.
Кухонные помощники, такие как блендер и мясорубка, значительно облегчили работу поваров. Но есть рецепты, которые требуют традиционного подхода. Считается, что самые вкусные драники получаются из теста, приготовленного вручную, то есть на терке. Чтобы избежать потемнения, рекомендуется тереть картофель попеременно с луком.
Чтобы приготовить традиционные драники, нужно просто натереть сырой картофель, добавить немного муки, яйца и соль. Однако, чтобы получить хрустящую корочку, важно предварительно разогреть сковороду и масло!
Когда драники обжарятся до золотистого цвета с обеих сторон, они станут ароматным блюдом, которое прекрасно сочетается со сметаной или йогуртом.
Кстати, чтобы не допустить ошибок в процессе приготовления, опытные повара рекомендуют не добавлять слишком много муки. Некоторые говорят, что лучше и вовсе обойтись без нее. Если смесь получилась слишком жидкой, можно использовать крахмал в количестве 1-2 столовых ложек.
В последнее время это блюдо становится все более популярным. В социальных сетях люди делятся своими рецептами, добавляя в классические драники сыр, зелень или даже бекон. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, драники становятся все более востребованными как в домашнем кругу, так и в заведениях общественного питания. Даже в дорогих ресторанах!
Повара говорят, что картофельные оладьи с хрустящей корочкой не только насыщают, но и создают атмосферу уюта и тепла по утрам. Запах свежеиспеченных драников способен разбудить даже самого отъявленного соню, превращая обычный завтрак в настоящий ритуал начала дня.
Фото: freepik / используется для иллюстрации
Подписывайтесь на нас в Telegram
