Если вы устали от оливье, а кукурузным салатом питается вся семья до 11 января, предлагаем пару рецептов несложных и интересных салатов на Новый год.

Салат «Кролик с курицей».

Не забываем, что Новый год по восточному календарю является годом Кролика. А от такой сервировки блюда ваш ребенок точно останется в восторге!

Ингредиенты:

• Курица – 160 гр.
• Специи сухие – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Яйца – 4 шт.
• Маринованные огурцы – 120 гр.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Твердый сыр – 120 гр.
• Майонез – 80 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Маслины – 3 шт.

Приготовление:

Курицу помойте, обсушите. Натрите ее солью и специями, заверните в фольгу.

Запекайте курицу в заранее разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Время запекания может отличаться, так как зависит от особенностей работы духовки. Готовую курицу полностью остудите. Можно курицу отварить или обжарить на сковороде.

Нарежьте куриное мясо мелкими кубиками.

Яйца помойте, сварите вкрутую. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 7-8 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Два белка и немного желтка отложите для верхнего слоя салата. Остальные яйца нарежьте мелкими кубиками.

Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками.

Болгарский перец помойте, обсушите. Очистите перец от семян и плодоножки и нарежьте аналогично другим ингредиентам. Маленький кусочек перца оставьте для украшения салата.

На тарелку подходящего размера выложите нарезанную курицу, формируя мордочку кролика.

Смажьте слой курицы майонезом. Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус – это снизит калорийность блюда.

Следующим слоем выложите маринованные огурцы и смажьте майонезом.

Затем сформируйте слой из вареных яиц, сверху также полейте майонезом.

Следующий слой – нарезанный болгарский перец и также майонез.

Сыр натрите на мелкой терке. Можно взять твердый, полутвердый либо плавленый сыр.

Морковь отварите до готовности, остудите, очистите. Натрите морковь на мелкой терке.

Яичные белки натрите на мелкой терке.

Слегка смажьте салат сверху и с боков майонезом и обсыпьте яичными белками. Часть ушек кролика украсьте вареной морковью. Остальную морковь перемешайте с небольшим количеством майонеза и сформируйте бантик. Из маслин можно сделать глазки и носик, ротик – из кусочка болгарского перца. Мордочку возле носика присыпьте яичным желтком, усы – из веточек зелени. Украшайте салат на свой вкус и по желанию согласно своей фантазии.

Предлагаем рецепт еще одного салата «Кролик», но уже с ветчиной, кукурузой и рисом.

Ингредиенты:

• Рис – 0.5 стакана.
• Ветчина – 200 гр.
• Кукуруза – 150 гр.
• Огурец – 0.5 шт.
• Твердый сыр – 350 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Лук – 0.5 шт.
• Майонез – 2 ст. л.
• Зелень – по вкусу.
• Маслины – 5 шт.
• Морковь – 0.5 шт.

Приготовление:

Рис отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Яйца залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания пламя убавьте и варите яйца 13-15 минут.

В это время займитесь остальными продуктами. С консервированной кукурузы слейте сок. Отправьте зёрна кукурузы в глубокую удобную чашку.

Половину длинного салатного огурца ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте огурец мелкими кубиками. Отправьте в чашку.

Ветчину нашинкуйте также маленькими кусочками и добавьте к кукурузе и огурцу.

С яиц слейте воду, остудите и очистите от скорлупы. Натрите яйца на тёрке с крупными зубками и добавьте ко всем остальным компонентам.

Добавьте в чашу с салатом отваренный и слегка остывший рис.

Посолите салат по вкусу, поперчите и заправьте майонезом. Слишком много майонеза использовать не стоит, иначе салат не будет держать форму. Всё тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. Досолите при необходимости.

На данном этапе можно добавить мелко нарезанный лук и зелень по желанию. Салат получается вкусным и с луком, и без него. Ещё раз всё перемешайте.

На плоском продолговатом блюде сформируйте голову и туловище кролика. Для удобства воспользуйтесь резиновыми одноразовыми перчатками.

С твёрдого сыра вырежьте два небольших полуовала и отложите в сторону (это будут ушки).

Остальной сыр натрите на мелкой тёрке. Выложите его тонким слоем на салат, слегка прижимая рукой.

Обложите ровным слоем всю поверхность будущего кролика.

С помощью петрушки или укропа выложите линию, чтобы визуально отделить тела от туловища.

В каждое ушко воткните наполовину зубочистку.

Установите ушки на голову кролика.

Маслину или оливку разрежьте пополам и сформируйте глазки на голове. Носик можно сделать из маленького кусочка ветчины или моркови.

Выложите на блюдо петрушку или укроп и украсьте кролика по своему вкусу. Для декорации используйте ветчину, сыр, морковку, огурец или оливки.

Фото: pixabay