Главный диетолог московского департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, что частое и избыточное употребление шашлыка из жирных сортов мяса может увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом информирует РИА «Новости».
«Регулярное избыточное потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, к которым относятся жирные сорта мяса и птицы, используемые в том числе для приготовления шашлыка, связано с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний – это особенно важно учитывать людям пожилого возраста и более старших возрастных групп. С целью профилактики как сердечно-сосудистых заболеваний, так и заболеваний желудочно-кишечного тракта, предпочтение рекомендуется отдавать диетическим сортам мяса и птицы», – рассказала врач.
Она добавила, что лучше выбирать белое мясо курицы, индейки или запечь рыбу. Эти продукты содержат намного меньше соединительной ткани и поэтому лучше усваиваются.
«Приступать к приготовлению мяса на углях можно только тогда, когда угли полностью прогорели, при этом расстояние между углями и шашлыком должно быть не менее 30 сантиметров. Важно следить за приготовлением и не допускать возникновения пламени. Подгорание продукта в процессе приготовления повышает риск образование в мясе определенных соединений, в больших дозировках, обладающих проканцерогенным действием», – рассказала врач.
Она особо отметила, что мясо и рыба должны быть хорошо пожарены, чтобы они были безопасны для употребления детьми, беременными женщинами и кормящими мамами.
О том, сколько нужно съесть клубники в сезон, можно почитать здесь.
Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер