Новогодний стол – это всегда обилие блюд, сочетание разных продуктов, напитков и сладостей. Именно в этот период желудок получает максимальную нагрузку. Журналисты сетевого издания ont.by спросили у диетолога, нутрициолога Евгении Никоновой, как насладиться разнообразием блюд, чтобы после не было проблем с пищеварением.

Соблюдайте несколько простых правил за праздничным столом, чтобы все было хорошо.

Начните застолье с легкой еды – дайте пищеварению «разогреться»

Организму проще переваривать пищу постепенно. Лучший порядок подачи блюд:

овощные закуски и зелень,

белковые блюда (рыба, птица),

более тяжелое – мясные блюда, гарниры,

десерт – в самом конце, не раньше, чем через 20-30 минут после основного.

Это снижает нагрузку на желудок и предотвращает тяжесть.

Сочетайте продукты правильно

Ошибочные комбинации еды – основная причина вздутия и изжоги после праздника. Лучшие сочетания:

мясо + зелень + овощи,

рыба + лимон + зелень,

птица + натуральные соусы на основе йогурта,

картофель или крупы + овощи.

Сочетания, которые чаще всего вызывают тяжесть:

мясо + майонез + хлеб,

рыба + молочные продукты,

алкоголь + жирные блюда,

фрукты сразу после основного блюда,

газировка вместе с салатами и мясом.

Ешьте зелень

Главный помощник вашего желудка на празднике – зелень. Зеленые травы стимулируют секрецию желудочного сока, помогают переваривать мясо и жирные блюда.

Самые эффективные варианты:

укроп – уменьшает газообразование,

петрушка – снижает отеки, улучшает пищеварение,

кинза – помогает работе печени,

мята – расслабляет гладкую мускулатуру желудка,

руккола и шпинат – улучшают усвоение жиров.

Совет: добавляйте зелень не только сверху, но и в основные блюда – она реально облегчает работу ЖКТ.

Не перебарщивайте с майонезом и тяжелыми соусами

Майонез – один из главных «тормозов» пищеварения. Если хочется праздничного вкуса:

смешайте майонез 50/50 с греческим йогуртом,

добавьте лимонный сок, горчицу, зелень.

Вкус остается, а жирность и нагрузка на желудок будет значительно меньше.

Алкоголь: как пить, чтобы не перегружать организм

Алкоголь сам по себе раздражает слизистую желудка. В сочетании с жирной едой риск тяжести и изжоги возрастает в 2-3 раза.

Советы:

выбирайте один тип алкоголя за вечер,

не запивайте газировкой – она усиливает всасывание алкоголя,

между приемами делайте 20-30 минут паузы,

обязательно сочетайте алкоголь с белком (рыба, птица) и зеленью.

Лучшие напитки с точки зрения пищеварения – сухие вина. Самые тяжелые – коктейли, пиво и шампанское.

Не переедайте 

Темп и порции важнее, чем кажется. Переедание происходит не из-за количества еды, а из-за скорости. Мозг получает сигнал о насыщении только через 15-20 минут.

Совет: положите в два раза меньше обычной порции и ешьте медленно – скорее всего, добавка не понадобится.

Пейте теплые напитки вместо холодных

Теплая вода, чай, травяные напитки (мята, ромашка, имбирь) улучшают пищеварение, а холодные – наоборот, усиливают спазм.

Лучшее решение за столом – обычная теплая вода маленькими глотками.

Десерты – без вреда для ЖКТ

Чтобы торт, шоколад и сладости не вызвали бурю в животе:

не ешьте сладкое сразу после жирного,

делайте паузу 20–30 минут,

выбирайте легкие варианты: фруктовые десерты, зефир, мармелад, ягодные муссы,

помните: сливочные и масляные кремы – самые тяжелые.

Что делать после застолья

Если все же возникла тяжесть:

пройдитесь 15-20 минут пешком,

выпейте теплой воды или травяного чая,

не ложитесь сразу спать.

Подведем итоги: новогоднее застолье может быть вкусным и безопасным для желудка, если следовать простым правилам. Начинайте с легких блюд; сочетайте мясо с зеленью, а не с хлебом и майонезом; выбирайте один вид алкоголя; не ешьте слишком быстро; пейте теплые напитки; делайте паузы между блюдами.

Прежде специалист рассказала о том, как избежать тяжелого похмелья в новогоднюю ночь.

Фото: Pexels / носит иллюстративный характер