Зима еще далеко впереди, но регионы уже думают о завтра. Прямо сейчас по всей стране формируются стабилизационные фонды – стратегический запас продуктов питания. Картофель и овощи должны бесперебойно попадать в магазины и социальные учреждения до самой весны. Для этого в агропредприятиях не только собирают урожай, но и создают необходимые условия для его длительного хранения. 

Спаржевая фасоль – культура капризная, но при соблюдении сроков дает богатый урожай. В Беларуси ее в промышленных масштабах выращивают только в хозяйстве «Брилево», где под нее отведено 76 гектаров. Уборка проходит в несколько этапов, после чего фасоль расфасовывают и отправляют на прилавки. Морковь – королева осенних грядок, особенно среднеспелые и поздние сорта, которые набирают сладость к финалу сезона. На уборке помогают студенты – вручную, чтобы сохранить товарный вид корнеплодов.

После сбора начинается закладка урожая на хранение. В овощехранилищах аграрии трудятся не менее напряженно, чем в поле. Лук – основа будущих запасов: его сушат, сортируют и складируют, используя только белорусские сорта. Современные хранилища оснащены системами вентиляции и контроля микроклимата, особенно для картофеля, урожайность которого в отдельных хозяйствах достигает 500 центнеров с гектара.

К середине ноября стабилизационные фонды будут полностью сформированы. Их основа – картофель, капуста, морковь, лук и свекла. Только в Гомельской области планируется заготовить около 17 тысяч тонн продукции. Это продовольственная подушка безопасности, гарантирующая, что свежие овощи будут на столах белорусов даже в самые холодные месяцы.