Британские исследователи призывают власти ввести обязательную маркировку для продуктов, содержащих нитриты – таких как бекон, ветчина и колбасные изделия, передает «Российская газета».

Эксперты требуют указывать в маркировке подобной продукции информацию о риске развития онкологических заболеваний, аналогичным тому, что размещается на упаковках сигарет.

Нитриты, применяемые в мясной промышленности для консервации и улучшения внешнего вида продукции, в организме человека превращаются в нитрозосоединения – вещества, признанные канцерогенами. Еще в 2015 году ВОЗ официально включила переработанное мясо в первую группу канцерогенов – категорию с доказанной способностью вызывать рак у людей.

По данным исследователей, регулярное потребление всего 50 граммов переработанного мяса в день увеличивает риск развития рака кишечника на 18%. За десятилетие после публикации предупреждения ВОЗ в Великобритании было зафиксировано около 54 тысяч случаев рака кишечника, связанных с этой причиной. Особенно уязвимы люди с избыточным весом, диабетом 2-го типа и низким потреблением клетчатки.

Эндокринологи рекомендуют ограничить потребление переработанных мясных продуктов – колбас, сосисок, бекона, готовой курицы-гриль – и отдавать предпочтение мясу, приготовленному без нитритов: вареному, тушеному, запеченному или приготовленному на пару. Также она советует поддерживать нормальный вес, контролировать уровень глюкозы и артериальное давление, а в рационе увеличить долю овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и растительных источников белка.

Фото: Freepik, носит иллюстративный характер