Жара и еда: как избежать отравления

Главная / Новости / Новости общества

18.07.2024, 15:52 Обновлено: 12.09.2025, 23:34

Жара и еда: как избежать отравления

В летнюю жару привычные блюда могут быстро испортиться и стать причиной пищевых отравлений. Как же выбрать безопасные продукты и обезопасить себя? Заведующая противоэпидемическим отделением Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Влада Запольская дала советы. Об этом информирует агентство «Минск-Новости».

«Колоссальное количество заболеваний мы связываем именно с пищевым путем передачи инфекции. Поэтому в жаркую погоду нужно выбирать безопасные продукты питания — прошедшие достаточную термическую обработку либо хорошо вымытые», — отметила Запольская.

Что не стоит покупать и есть:

Разрезанные арбузы и дыни.
Сырое, непастеризованное молоко (коровье или козье).

Как правильно готовить и хранить:

Фрукты, овощи и зелень: тщательно мойте под проточной водой. Виноград и ягоды замачивайте на 10-15 минут в холодной воде.
Готовьте на один прием пищи: даже в холодильнике еда портится в течение 1-2 дней. В ней накапливаются вредные микроорганизмы, которые при разогреве выделяют эндотоксины, вызывающие пищевое отравление.

«В магазине стоит всегда обращать внимание на сроки годности продукции: если они вышли либо истекут через 1-2 дня, от такой продукции лучше отказаться. Обязательно нужно проверять целостность вакуумной упаковки. В холодильнике сырую и приготовленную пищу нужно хранить отдельно, на разных полках. У нас были случаи, когда сок с сырого мяса попадал в готовую продукцию и становился причиной групповых заболеваний», — добавила эпидемиолог.

Пикник на природе: избегайте скоропортящихся продуктов: творог, мороженое, молочные продукты, кондитерские изделия, копчено-вареные и вареные мясные изделия, сырое мясо и птица.

«Мясо для шашлыка должно быть уже замариновано, когда вы выезжаете на природу. Во время термической обработки его нужно хорошо прожаривать. При надрезе должен выделяться сок прозрачного цвета, тогда это мясо есть безопасно. Кроме того, на пикник лучше брать продукты, которые могут храниться в течение дня при достаточно высокой температуре, или позаботиться об их хранении в термосумках или холодильниках», — подытожила Запольская.

Следуйте этим простым правилам, чтобы избежать неприятных последствий и наслаждаться летними блюдами без опасений.

Фото: pixabay / носит иллюстративный характер