Свежий хлеб и выпечка каждый день: как мини-пекарни в Быховском районе радуют местных жителей собственной готовкой

Свежий хлеб и выпечка – каждый день! Жители малых городов тоже должны иметь такую вкусную возможность! Об этом глава государства напомнил на совещании в Шклове в понедельник. Пекарни в малых городах  – это поддержка экономической устойчивости и привлекательности райцентров. И выгодный бизнес, конечно. 

В Быховском районе, например, выпечкой занимаются два частника. Одна из пекарен – еще в тестовом режиме, но уже понятно – спрос на свежую выпечку есть. Владельцы – молодая пара из Могилева – вернулись на малую родину и… замесили крутое тесто.  

Рабочий день начинается в пять утра

Вкусная выпечка в частной пекарне Быхова начинается с хорошо замешанного теста. Емкость большая, вмещает до 60 килограммов, и важно все соблюсти. За этим процессом следит Наталья Чешко. Три года назад сюда пришла учиться, сейчас специалист опытный. Чтобы уже к завтраку на столах быховчан была свежая продукция, рабочий день у пекарей начинается с 5 утра.

Наталья Чешко, пекарь: «Нам хочется, чтобы это было пораньше, накормить людей. Это мое любимое дело, моя мечта. Наш хлеб без пищевых добавок. Хлеб, батон, сдоба – здесь только мука, соль, сахар, яйцо. А еще все надо делать с душой и любить этот процесс. Тогда получается все красиво и вкусно».

Как домашняя выпечка

Булочки, хлеб, слойки и смаженки – в смену выпекают больше 1400 изделий. Специальные столы, мойки, холодильники, печи – в цеху все необходимое. В духовых шкафах тесто проводит минут по 40.

Наталья Гончарова, пекарь: «У нас хлеб выпекается, как домашняя выпечка, как дома. Люди к этому привыкли. Утром проснулся, заварил себе чаек или кофеек, свеженькая тепленькая булочка, запашок такой вкусненький, ароматный, с маслицем. Очень вкусно позавтракать. Детишки в школу бегут, забегают – тоже свеженькое любят».

Около 60 наименований в копилке рецептур

Начинали 8 лет назад с небольшого производства и трех наименований продукции. Сегодня это полноценный цех с собственными точками сбыта, десятками рабочих мест, а в копилке рецептур – около 60 наименований. Важно, что все готовят только на отечественном сырье: спрос в городе большой, и на полках ничего не залеживается.

Лилия Хмаренкова, владелец частной пекарни: «Это уже вдохновляет. Покупатели, которые приходят к нам каждое утро за свежей выпечкой. Команда, которая уже собрана у нас за многие годы. Конечно, уже и ответственность большая перед людьми. Стараемся на сегодняшний день и развиваемся. Есть еще и перспективы».

Вернулись на малую родину

Мини-пекарня в самом центре Быхова только открылась – изучают спрос. Помещение в 65 квадратов взяли в аренду, все отремонтировали и привели в порядок, создали 4 рабочих места. Процесс изготовления сделали открытым – с новым оборудованием даже привлекательнее. Владельцы бизнеса – молодая пара из Могилева. Вернулись на малую родину, чтобы радовать соседей свежей выпечкой рядом с домом.

Анна Поборцева, совладелец мини-пекарни: «А что, в Быхове люди тоже хотят вкусно покушать. Многие говорили, что ездили в Могилев, детей вывозили. Мы пока работаем в тестовом режиме, но уже видим спрос. Люди очень довольны, им нравится наша выпечка, а в дальнейшем мы еще будем добавлять сладкие булочки. На своем опыте могу сказать: не бойтесь, открывайте. Поначалу это тяжело, но со временем это радует людей, и радуешься сам за то, какой продукт ты готовишь».

Не только взять с собой – в мини-пекарне обустроили уютные места для перекусов. В день готовят по четыре сотни изделий, к вечеру витрины пустые – распробовали.

Досуг не хуже, чем в больших городах

Только в Быхове проживает свыше 16 тысяч человек. Ежегодно сюда приезжают и молодые специалисты – врачи, учителя, культорганизаторы. Для закрепления и привлекательности небольшого городка многое создано – и много в планах.

Анна Кондратьева, заместитель председателя Быховского райисполкома: «Наша задача не только предоставить им рабочие места, достойный уровень жизни, но и обеспечить досуг не хуже, чем в больших городах. Поэтому мы приветствуем любые полезные инициативы. За 9 месяцев текущего года субъектами предпринимательства сформировано порядка 40% поступлений в бюджет. На развитие экономики и социальной сферы района за текущий период использовано чуть более 100 миллионов рублей инвестиций в основной капитал».

Государство готово подставить плечо

Мини-пекарни и кафе, кабинеты маникюра и парикмахерские – полезные инициативы, их не заменят крупные салоны и производства. В малых городах они способны оживить экономику, сделать удобнее и лучше жизнь местных и приезжих. А там, где выбор работы ограничен, даже несколько вакансий решают. Тем более когда государство всегда готово подставить плечо. Начинающим предпринимателям доступны консультации, обучающие курсы, льготы и местные преференции, безработным – финансовая поддержка через центры занятости.