Варка картофеля – это задача, с которой сталкиваются многие, но не каждый задумывается, в какой воде его лучше готовить: в холодной или горячей. Тем не менее, даже в этом простом процессе есть свои нюансы, которые помогают сохранить максимум полезных веществ.

Для приготовления картофельного пюре эксперты рекомендуют не заливать картофель холодной водой, как это часто делают. Лучше дождаться, пока вода закипит, и только тогда добавить нарезанный картофель. Такой способ помогает сохранить витамины и минералы, которые обычно разрушаются при длительном нагревании. Картофель следует варить на среднем огне около 20 минут, пока он не станет мягким. Готовность можно проверить вилкой – если вилка легко входит в картофель, он готов.

Если речь идет о картофеле в мундире, подход меняется. В этом случае рекомендуется варить корнеплод в холодной воде, которая должна покрывать его на 3 см. Такой способ приготовления помогает сохранить калий, находящийся в кожуре и важный для здоровья.

Чтобы картофель оставался не только вкусным, но и сохранял полезные элементы, такие как калий, фосфор, кальций, железо, а также витамины А, С и группы В, его следует варить на среднем огне и обязательно в подсоленной воде.

Ранее мы рассказывали, почему яйца после варки нельзя класть в холодную воду.

Фото: Pixabay / носит иллюстративный характер