Проблему обновления ресторанных меню и перспективы локального сотрудничества обсудили в эфире программы «Народный ГОСТ». Повар Антон Калиник рассказал, чего сегодня не хватает белорусской кухне, почему рестораторам необходимо чаще внедрять сезонные новинки, а также заявил о полной готовности отечественных фермеров выращивать уникальные продукты под индивидуальные запросы шеф-поваров.

Антон Калиник: «Всегда хочется какой-то новинки, интересного, чтобы меню менялось сезонно, чтобы повара больше работали с фермерами, чтобы они внедряли новые продукты. Потому что фермеры – люди открытые. Они готовы для поваров что-то новое выращивать».

Спикер ответил на вопрос, готовы ли фермеры к такой коллаборации.

Антон Калиник: «Конечно. Им это очень интересно».