Сбор кофе в Бразилии в этом году серьезно пострадал от аномальных осадков. Как пишет Bloomberg, дожди не только затянули уборочную кампанию, но и значительно ухудшили качество зерен, что создаст проблемы для производителей премиального кофе и их клиентов.

В чем проблема

Арабика, занимающая 60-70% мирового рынка кофе, требует строгих условий выращивания. В этом сезоне ливни смывали ягоды с деревьев, а оставшиеся страдали от сырости или были поражены болезнями – все это чревато появлением плесневелых и затхлых привкусов. По данным метеослужбы Vaisala, в некоторых регионах Бразилии в июне-июле выпало от 250 до 500% нормы осадков, а местами – в 8 раз больше обычного.

Генеральный директор бразильского сельхозкооператива производителей кофе Симан де Лима: «Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток».

По его словам, около 20% ягод были смыты с деревьев тропическими дождями, что на 12-15% выше средних значений.

Почему качество большинства зерен будет хуже

Проблемы усугубила вторая волна ливней, обрушившаяся на страну уже в процессе сушки собранного урожая. Некоторым производителям пришлось начинать сушку заново, что также ухудшило качество.

Как отреагировали рынки

Цены на арабику отреагировали моментально – фьючерсы выросли примерно на 35% с июня. При этом на сертифицированных складах ICE (США и Европа) запасы качественного кофе могут опуститься до рекордно низких уровней в XXI веке.

Согласно стандартам биржи, кофе должен быть без посторонних привкусов, хорошего качества для обжарки и соответствовать строгим критериям по размеру и цвету. Обычно этим требованиям отвечают 30-35% урожая. В этом году, по прогнозу Лимы, показатель может упасть до 10-15%.

Фото: pixabay, носит иллюстративный характер