Лето – сезон отдыха у костра или мангала, пикников и застолий на открытом воздухе. Традиционное блюда подобных посиделок – шашлык. Но что приготовить, если душа и близкие требуют чего-то новенького или кто-то из гостей не относит себя к мясоедам? Предлагаем несколько рецептов альтернативы шашлыку.

Рыбные стейки, запеченные на мангале

Идеальный вариант – стейки лосося. Их мы промываем водой, просушиваем, натираем солью и перцем (другие специи по вкусу), сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. На полчаса оставляем «мариноваться». Затем заворачиваем рыбу в фольгу и отправляем на гриль. Жарим по 10 минут с каждой стороны. 

Жареный сыр

Интересной альтернативой мясу, приготовленному на мангале, может стать обжаренный сыр. Для этого подойдут греческий сыр халуми, сулугуни, брынза, адыгейский сыр.

Сыр нарезаем толстыми ломтиками и смазываем маринадом (растительное масло с добавлением чеснока, прованских трав, черного перца и соли). Можно обмакнуть сыр в яйцо и обвалять в панировочных сухарях, так он приобретет хрустящую корочку. Далее раскладываем ломтики на решетке гриля и обжариваем по одной минуте с каждой стороны.

Молодой картофель на мангале

Лучше выбирать картофель среднего размера, так он быстрее приготовится и не развалится.

Перед приготовлением необходимо вымыть и просушить корнеплоды, сделать на них неглубокие надрезы. На 15 минут залить маринадом, приготовленным из соевого соуса, растительного масла, перца, орегано или других приправ по Вашему вкусу.

Картофель нанизываем на шампуры и жарим 20-30 минут.

Овощи на мангале

Если привычные шампиньоны на гриле уже порядком наскучили, предлагаем приготовить овощной микс. Он может стать как основным блюдом, так и гарниром к шашлыку.

Нам понадобятся: баклажан, кукуруза в початках, цукини, болгарский перец, репчатый лук, черный молотый перец, оливковое масло, соль. Овощи необходимо вымыть и просушить, нарезать, сложить в миску, засыпаем специями, обваливаем в них каждый кусочек. Добавляем оливковое масло, перемешиваем. Оставляем на 10 минут. Овощи выкладываем на решетку и жарим 20 минут, по 10 с каждой стороны.

Банановые лодочки с шоколадом и маршмеллоу

Это блюдо понравится, прежде всего, детям и сладкоежкам. Помойте и просушите бананы. Надрежьте каждый вдоль, не очищая от шкурки. Для начинки покрошите на небольшие кусочки 100 г шоколада и нарежьте 100 г маршмеллоу (если они мелкие, то модно не разрезать). Разложите начинку в разрезанные бананы. Можно посыпать «лодочки» корицей. 

Обжарьте фрукты на решетке мангала в течение 5–6 минут. Подавать необычное блюдо можно с мороженым.

Фото: Freepik, носит иллюстративный характер