В Витебской области в самом разгаре сбор березового сока – впервые за несколько лет стартовал еще в марте. Работы – с утра до позднего вечера. Собрать богатый урожай, не повредив деревья – задача специалистов.

Делянка Летчанского лесничества. Для сбора сока выделено более 150 берез. От каждой ждут около 30 литров. Деревья «в возрасте» – именно такие дают самый насыщенный вкус.

Сколько продлится сбор – зависит от погоды.

Олег Грицкевич, лесничий Летчанского лесничества

«Со всей делянки мы собираем более тонны. Но эта цифра может варьироваться в зависимости от температуры. Сегодня ночью был заморозок, и сокодвижение уменьшилось. Но днем солнышко пригрело, и сокодвижение возобновилось заново».

У торговой точки Витебского лесхоза очередь, люди всех возрастов. Цена сока – 44 копейки за литр. Его любят за целебные свойства и удивительный вкус. Их высоко оценивают и иностранцы.

Гу Минг, магистрант Витебского государственного университета имени П.М. Машерова

«Мы из Китая. И нам очень нравится белорусский березовый сок. Это очень вкусно и полезно. В китайском Хэйлунцзяне тоже производят березовый сок, но вкус немного другой. Мы предпочитаем ваш местный сок».

Зинаида Жерносек, витебчанка

«У меня большая семья, семь внуков, дети, дедушка со мной, и мы очень много заготавливаем. Обычно берем две фляги и канистрочки, квас делаем с лимоном, с апельсином, со всякими сухофруктами. Вы понимаете, это такая благодать, это же полезно. Природа нам дает очень хорошее настроение и для организма».

Сбор сока продлится еще минимум неделю. Всего на Витебщине планируют заготовить более 800 тонн березового сока.