От молока до вкуснейших сыров: в Горках запустили современное производство и усилили экспорт. Репортаж ОНТ

В Горецком районе открылся новый сыродельный цех. В высокотехнологичное производство местное молочное предприятие инвестировало десятки миллионов рублей. Масштабная модернизация стала возможной в том числе благодаря госпрограмме «Региональная инициатива». Рабочие места рядом с домом, развитие местной экономики, расширение ассортимента и рынков сбыта.

Технологическое оборудование, аппаратная, лаборатория, камеры созревания и хранения – новое сыродельное производство локализовано на одной площадке и работает автономно от старого завода. Все процессы здесь целиком автоматизированы.

Александр Назаренко, аппаратчик пастеризации предприятия «Молочные горки»: «Аппаратный участок – это сердце любого производства. Моя задача заключается в том, чтобы подготовленное молоко отпастеризовать с определенными температурными режимами и выдержками. Передать его на сыроизготовители, где в дальнейшем сыродел производит все необходимые манипуляции для производства сыра».

От ручного труда к мировым стандартам: опыт старожила производства

Марина Шилянкова, начальник участка цеха №2 предприятия «Молочные горки»: «Знаете, когда я начинала работать, мы производили только несколько видов сыров, сейчас мы достойно конкурируем на мировом рынке. А с новым оборудованием, я уверена, мы добьемся еще большего».

Шесть часов до «евроблока» и месяцы до вкуса: как рождается сыр

От приемки сырья до выхода «евроблоков» – около шести часов. После сыры отправляются в специальную камеру, где созревают минимум 30 дней. Пока освоили голландскую группу, теперь думают и на перспективу.

Александр Могильный, начальник цеха №2 предприятия «Молочные горки»: «Чтобы завоевать потребителя, у нас должен быть создан свой эталон. Экспериментально за последнее время мы уже сделали несколько тонн сыра маасдам. Он у нас сейчас в камере созревания, и через несколько месяцев мы будем пожинать наши плоды. Если это нам удастся, мы продолжим экспериментировать и создавать более долгосозревающие сорта».

Инвестиции, объемы и выручка: цифры нового цеха

В строительство нового цеха предприятие вложило свыше 35 миллионов рублей. Реализовали проект за три года в несколько этапов. Средства большие, но создавать качественную и конкурентоспособную продукцию без инвестиций просто невозможно.

Мира Петрова, заместитель директора по производству предприятия «Молочные горки»: «Конечно, с запуском нового сыродельного цеха мы даем возможность дополнительных рабочих мест, достойной заработной платы, развития предприятия. Это в том числе модернизация, обеспечение стандартов, увеличение объемов производства, реализации, рынка сбыта, конечно же, увеличение географии поставок – на рынок страны и за ее пределы, в том числе».

Экспорт и сырьевая зона: куда уходит сыр и откуда приходит молоко

Россия, страны Центральной Азии и Южного Кавказа – около 75% выпускаемой продукции предприятие отправляет на экспорт, и запросы только растут. На новом производстве в сутки выпускают 20 тонн сыров, в перспективе объемы могут удвоиться. В первую очередь за счет расширения сырьевых зон. Молоко на завод поставляют местные сельхозпроизводители, предприятие готово принимать больше.

Александр Ривкин, директор предприятия «Молочные горки»: «„Молочные горки“ являются градообразующим предприятием. И с учетом ввода в эксплуатацию нового сырцеха мы можем перерабатывать до 700 тонн молока в сутки. На сегодняшний день предприятие перерабатывает 320 тонн молока. Но своим вводом нового сырцеха в эксплуатацию мы сигнализируем нашему району, что мы можем перерабатывать и больше. Соответственно, они могут больше зарабатывать, и нужно развивать дальше сельскохозяйственное производство».

Градообразующий эффект: 60 процентов промышленности и полтысячи рабочих мест

Не просто градообразующее: удельный вес молочного предприятия в объеме промышленного производства Горецкого района достигает 60%. От его успешной деятельности зависит экономика не только региона – это стабильность и заработок более чем полутысячи местных жителей.

Район для инвесторов: технопарк, льготы и планы по привлечению бизнеса

Ирина Барковская, заместитель председателя Горецкого райисполкома: «Наш район очень привлекателен для инвесторов. Мы заинтересованы, чтобы у нас активно работали не только действующие предприниматели, субъекты малого бизнеса или существующие крупные игроки на территории района. Мы пользуемся не только государственными программами, теми льготами и преференциями, но также и налоговыми льготами. На территории Горецкого района работает технопарк „Горки“, и мы заинтересованы в привлечении инвесторов в наш район».

Новые производства, рабочие места, развитая инфраструктура. Не меньше 70% бюджета Горецкого района формируют представители малого, среднего и крупного бизнеса. Только с начала года инвестиции в местное производство составили более 140 миллионов рублей.