Это были еще цветочки! Ягодки впереди. У белорусов две страсти: поля клубники и болота с клюквой. Аккурат между ними сезон голубики. Еще недавно ее считали диковинной ягодой. Зимой заграничная стоит безумных денег. Но есть в Беларуси место с целыми плантациями голубики и строгими порядками. Сбор ягод – не такое простое занятие, как может показаться.

С нуля – все непросто. А когда ты первый в стране взялся за выращивание не слишком в то время популярной ягоды – сложнее вдвойне. История фермерского хозяйства «Синяя птица» в Ганцевичском районе началась в 1998-м. Инициатор необычного бизнеса – Николай Рубан – кандидат сельскохозяйственных наук. Тогда еще совсем юный его сын Евгений отца поддержал. А начинали всего с пары десятков черенков, которые привезли из Германии.

Николай Рубан, заместитель главы фермерского хозяйства «Синяя птица»: «Сыну исполнилось 18 лет. Мы обсудили, в семье жена была против, это нормально, когда в семье кто-то есть против, и мы взяли участок, и здесь рос лес такой, кусты. Земля такая, малопригодная для этого дела».

 Сегодня это не просто участок, а огромная плантация – 180 гектаров. За день не обойдешь. А сбор урожая, хоть и кажется – что в этом сложно, в реальности – адский труд.

Всего в штате хозяйства – не больше 30 человек. Но даже в не самое урожайное лето, таким количеством рук – не справиться. В «сезон» – в полку профессиональных сборщиков – до 200 новобранцев. Конкуренция – жесткая, под кустом не отсидишься. Бездельников вычисляют сразу! Причем делают это сами работники. Пахать «за двоих» никому не хочется.

Но одного желания работать – мало. Ценится качество и продуктивность. Одна умелица – а чаще нанимают женщин, они бережнее относятся к растениям –  заполняет ведро буквально за полчаса. Можно собирать и комбайном, но ценится именно ручной труд. Так у голубики больше шансов сохранить товарный вид.

Несмотря на то, что ягоды должны быть крупные, потому что они идут на продажу, здесь существует негласное правило, что самые крупные до прилавка так и не долетают

Есть голубику прямо с куста не запрещено, ягода полезная. Но, как говорится – все хорошо в меру.

Евгений Рубан, глава фермерского хозяйства «Синяя птица»: «Спросить у моих людей – никто не скажет, что я строгий. Строгость у нас – это удел моего отца Николая Николаевича. Если сотрудник прямо палится, то, конечно, мы можем немножко успокоить, а так как запретишь. Ягода вкусная!»

 При этом, не скрывают, если бы знали тогда в 90-х, сколько усилий и нервов требует выращивание голубики – пять раз подумали бы.

Даже полив – это целая наука. Путь от водоема до кустов – сложный, многоступенчатый и технологичный. Здесь и очистка, и контроль за давлением, даже «подкормка» замешивается без участия человека.

Максим Омельянович, инженер фермерского хозяйства «Синяя птица»: «Когда вот листья появляются, это один рецепт. Потом, когда цветочки, это другой рецепт. Под ягоды. И уже под завершение сезона тоже помогаем кустикам».

Но самый главный враг урожая, с которым-то и бороться сложно – погода. Вроде, и повлиять не можешь, но и смириться нельзя – рискуешь потерять урожай.  Нашли способ минимизировать последствия. 

Нынешний год для хозяйства – сложный. Зимние -35 «разогреть» не получилось. В итоге часть кустов в этом сезоне не плодоносят. А те, что сил набрались, дают скромный урожай. Его главный враг летом – град. Отбиваются, как могут, в прямом смысле – из противоградовой пушки.

Максим Омельянович, инженер фермерского хозяйства «Синяя птица»: «Небольшая доза газа впрыскивается в камеру загорания и происходит небольшой взрыв. И данное устройство имеет направленный ствол, который отправляет эту звуковую волну вверх. Когда эта звуковая волна доходит до той высоты, где образуется град, происходит перемешивание воздуха, теплый воздух поднимается и не дает образовываться граду, льду».

Чудо инженерной мысли, которое для здешних краев – в диковинку, то и дело, рождает за забором самые невероятные конспирологические теории. Многие из сельчан до сих пор не могут понять, как это – управлять градом.

И это еще – цветочки. Чтобы сохранить ягодку свежей и красивой на пути от плантации до прилавка, нужны немалые вложения в холодильное оборудование.  Сразу после сбора голубика отправляется в специальные камеры.  

Евгений Рубан, глава фермерского хозяйства «Синяя птица»: «После того, как ягода достаточно охладилась, мы перевозим ее к фасовочной линии, где она проходит несколько этапов. На первом этапе отбрасывается мусор, на калибровке по размеру самая мелкая ягода отсеивается, и дальше мы ее отправляем на перерабатывающие заводы, эта машина еще ягоду по плотности сортирует».

 А еще в хозяйстве помогают тем, кто только знакомится с голубикой и наукой по ее выращиванию. Говорят, это не просто бизнес, а целая философия. Кто-то довольствуется синицей в руках, другие мечтают о журавле в небе.