В чем заключается главная особенность белорусского сервиса в местах общепита? Об этом в проекте «Я в деле» рассказала шеф-повар, гастроэксперт, победительница кулинарного шоу «Битва шефов» Ксения Чиликина.

«Мне сервис, который у нас в Минске, если брать, например, хайповые места, не совсем подходит, потому что я люблю, когда мне не мешают. И я столкивалась с тем, что сервиса было очень много. И плюс этот конечный вопрос: "А как вам блюдо?" Я не люблю такого. Мне нравится, когда я максимально не замечаю официанта или администратора. Я просто занимаюсь своим делом, ем, пью чай и т.д.», – поделилась своим видением гастроэксперт.

По ее словам, в Беларуси сейчас как будто бы есть тенденция на то, чтобы был именно такой сервис. Как будто людям надо, чтобы о них позаботились и для них сделали что-то очень сильно приятное, возможно, потому что где-то этого очень мало этого внимания.

«В Европе, в тех местах, в которых я непосредственно работала, такого нет. Там свободные люди, могут даже про тебя забыть. Но они сделают это так, что тебе понравится. Я думаю, что это то, чего у нас не будет, но не потому что не получится, а просто у нас другая страна и менталитет. У нас запрос у людей другой. Тот сервис, который у нас есть, хорош для тех, кто здесь живет», – отметила шеф-повар.

Говорить о том, на каком уровне этот сервис у нас, тоже сложно, добавила она.

«У нас, например, шеф-повара могут придумывать какие-то крутые, резкие, провокационные концепции, и это будет интересно потребителю. Но я, когда уезжаю в Европу и работаю с тем, что там есть, вижу, что там запрос совершенно на другое. Это сложно сравнивать», – уточнила Ксения Чиликина.