Онлайн-вещание
10.08.2025, 12:49
Обновлено: 15.09.2025, 16:23
Как выбрать вкусный и спелый арбуз
Обратить внимание на арбузы стоит в августе, но самые вкусные плоды появляются ближе к сентябрю. По звуку можно определить спелость арбуза: чем ярче и глубже звук, тем слаще будет ягода. Такими советами поделился бренд-шеф ресторанов «Ерш» Алексей Разбоев в беседе с РИА «Новости».
«Очень важно выбирать арбуз в сезон, то есть тогда, когда в России он естественным образом спеет от яркого солнца. Такой арбуз реже не содержит нежелательные вещества и, соответственно, более безопасен для организма человека. У нас традиционно сезон арбуза начинается в начале августа, а самая активная пора урожая приходится на сентябрь. Тогда на прилавках продается спелый арбуз. В октябре ягода чаще уже переспевшая», – указал Разбоев.
Выбирая арбуз, стоит обратить внимание на его габариты и массу. Обычно крупные арбузы оказываются более сладкими, спелыми и сочными.
«Впрочем, и арбузы небольшого размера бывают достаточно спелыми, но в большом варианте шансы купить хорошую ягоду выше. При равных габаритах спелый арбуз гораздо тяжелее за счет высокого содержания воды. Не покупайте треснувшие или мятые арбузы – там быстрее размножаются микроорганизмы», – подчеркнул бренд-шеф.
«Говорят, что арбуз следует выбирать по звуку: постучал по ягоде и все понятно. В этом есть своя правда, если знать какой звук свидетельствует о зрелости плода. Чем ярче и резонанснее звук – тем слаще арбуз, он должен напоминать барабан», – отметил Разбоев.
Он подчеркнул, что наличие желтого пятна на арбузе – это еще один признак того, что ягода созрела.
«Так называемое земляное пятно свидетельствует о том, что арбуз долгое время пролежал на земле и доспел. Также яркие и четкие полоски говорят о спелости ягоды. Стебелек должен быть сухой и коричневый. Сочный и травянисто-зеленый означает, что плод срезали слишком рано», – пояснил собеседник агентства.
«Если у вас есть сомнения, попросите продавца провести тест. Кстати, можно купить лакмусовый тестер для самостоятельных проверок. Самый простой вариант - разрезать ягоду при вас. При разрезе мякоть должна быть ярко-алой, с мелкими белесыми прожилками. Слишком бледная или волокнистая - указывает на недозрелость», – сказал он.
Фото: Pixabay / используется для иллюстрации
