Почему чтобы похудеть, нужно есть, вредно ли употреблять фрукты, какие продукты подойдут для ужина и перекуса? Эти темы в программе «Лицом к лицу» поднимала научный сотрудник НИИ гигиены, токсикологии, эпидемиологии, вирусологии и микробиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Беларуси Ольга Синякова.

Ольга Синякова: «Если в целом говорить о питании, первый миф – чтобы похудеть, надо голодать. Категорически нет. Одна из моих любимых диетологов Марта Марудова сказала: "Чтобы похудеть, надо есть". Надо есть и надо есть правильно. Самое главное правильно наполнить свою тарелку. Миф у юных дев, что буду есть одну траву, овощные салатики, и похудею. Ничего подобного. Заработаете расстройство стула и сорветесь в компусивное переедание. В конце концов сорветесь. Побежите есть быстрые углеводы, чтобы насытиться, потому что живот будет полон капустного салата, а сытости-то нету. Вот в чем дело. Поэтому, чтобы похудеть, надо есть. Надо есть дробно. Тут уже режим каждый выбирает себе. Кому-то достаточно 3-х приемов пищи. Самое главное, чтобы между приемами пищи не возникало чувство сильного голода. Нельзя себя доводить до сильного голода, потому что это прямой путь к перееданию. Вот так вот. Кому не хватает, чувствуется, что надо перекусить, ради Бога, два перекуса допустимы. Правильные перекусы. Булка – не перекус. Перекус – это йогурт без добавок желательно. Это горсть орехов, яблоко, что-то такое».

Гость программы также пояснила, что такое добавленный сахар и почему съесть фрукт и выпить сок – не одно и то же.

Ольга Синякова: «Сок и фрукты – разные вещи. Сделаю небольшое отступление. Сейчас есть понятие – «добавленный сахар». И Всемирная организация здравоохранения определила, что в день мы должны потреблять не более 10% суточной калорийности. То есть мы можем где-то полложечки сахара добавить в чай или кофе или потребить этот добавленный сахар с продуктами. Но это порядка 20 г, не более. Фруктоза, которая входит во фрукты, не является добавленным сахаром. Мы должны четко смотреть на состав, потому что часто производители маскируют добавленный сахар. Сироп топинамбура, сироп кленовый, фруктоза какая-нибудь добавленная – это все добавленный сахар. Так, но еще раз – фруктоза из фруктов не является добавленным сахаром. Но тем не менее фрукты нельзя неконтролируемо есть. Избыток фруктозы содействует развитию метаболической ассоциированной жировой болезни печени, жировому гепатозу. Он откладывается в виде висцерального жира. Фрукты должны быть в меру».

Кроме того, специалист высказалась про сок и его питательную ценность.

Ольга Синякова: «Сок – совсем неполезный продукт. Прямо совсем-совсем. Потому что если во фрукте есть и фруктоза, и клетчатка, в соке клетчатки нету. Это концентрат сахара».

Можно ли есть вечером и какие продукты нужно выбирать, разъяснила спикер программы.

Ольга Синякова: «Никто не говорит, что после шести вечера есть нельзя. Можно, но и после шести надо есть грамотно. После шести должен быть белок и клетчатка в виде овощей. Великолепный будет вариант – это кусок рыбы и салатная смесь. Туда – белочек яйца, и приправить чуть-чуть растительным маслом. Прекрасный вариант! Творог, пожалуйста, кефир…»