Глобальный всплеск интереса к национальной кулинарии и исторические корни местных блюд обсудили в эфире программы «Народный ГОСТ». Повар Антон Калиник заявил, что благодаря запросам иностранных туристов белорусский гастро-ренессанс уже начался, а также объяснил, как итальянские повара в Мирском замке повлияли на появление местных «лазанок», и спрогнозировал взлет отечественной кухни на высшие позиции в Европе в ближайшие 10 лет.

Антон Калиник: «Да он [гастро-ренессанс] уже наступает благодаря туристам, которые приезжают сюда с той же с Европой. И сейчас очень много они говорят, что у себя могут поесть ту же пасту или ризотто, съесть стейк. И хотят наше исконное, белорусское. Я думаю, что через 10 лет наша белорусская кухня заиграет в европейской семье кухонь даже не на середине. Мы будем очень высоко. Наша кухня всегда была смесью наших традиций и европейских знаний. Вот один пример, который вас поразит. Мы всегда были мостом между царской Россией и Европой. Через нас возили и поваров, и докторов. Они здесь оставляли свои знания местным людям. И местные люди переделывали – делали из того, из чего могли. В Мирском замке на кухне работали всегда итальянцы. И там, в местечках возле Мирского замка, можно попробовать блюдо лазанка. Как лазанья, только на блинах! И соус там не бешамель, а наш молочный. Он отличается лишь тем, что нет мускатного ореха».