В Минске стартовал V Международный симпозиум кондитеров. Участники из Беларуси, России, Китая, Италии, Франции, Германии, Польши, Чехии и Швейцарии. Сотни новинок и поиск ответа на главный вопрос: как удивить покупателя. А еще – подводят итоги работы кондитерской отрасли за пять лет. О том, как не растаять в конкурентной среде, – в сюжете ОНТ.

В кондитерском ремесле без фантазии, терпения и смелости не обойтись. Сегодня в стране работают шесть крупных предприятий и около 200 производителей помельче. Вместе они выпускают 200 тысяч тонн сладостей в год. Ассортимент расширяется, открываются новые фирменные магазины – у «Белгоспищепрома» их уже почти 300. И это при том, что конкуренция высокая.

«Наши предприятия на месте не стоят и постоянно предлагают рынку некие новинки, которые находят положительный отклик у наших покупателей. Это подтверждается цифрами доли реализации отечественных товаров в структуре розничного товарооборота, который увеличился за последние 5 лет с 60 до 63,5%», – рассказал Олег Жидков, председатель концерна «Белгоспищепром».

Два дня симпозиума – мастер-классы, дегустации, экскурсии на предприятия. Но главное, что останется после, – понимание: сладкий рынок меняется. Покупатель хочет пользу, новизну и честный состав. И те, кто это услышал, – уже на шаг впереди.