Помидоры – моя любовь длиною в жизнь. До сих пор помню аромат тех самых, прямо с бабушкиной грядки. Хотя я почти всегда отдаю предпочтение свежим помидорам, есть в моём арсенале несколько рецептов, где этот овощ подвергается термической обработке.

Известно, что под воздействием высокой температуры в помидорах образуется ликопин, который является мощным антиоксидантом и снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Что ж, берём на заметку! И если вы любите помидоры так, как их люблю я, этот рецепт обязательно придётся вам по душе.

Итак, вам понадобится:

• помидоры - 3 шт;
• сыр твёрдый (у меня  - пармезан);
• чеснок - 2 зубчика;
• оливковое масло (из расчета 0,5 ч. л. на кружок помидора);
• базилик сушёный.

Как готовить?

Помидоры нарезать кружочками толщиной около 1 см и выложить на плоскую тарелку. Сыр натереть на мелкую тёрку.

Чеснок мелко порубить, добавить в оливковое масло, туда же щепотку сушёного базилика.

Полученным составом полить помидоры и дать постоять им 5-10 минут.

Затем выложить помидоры на противень и поставить в разогретую до 170° духовку на  20-30 минут. 

Когда помидоры станут мягкими, достать их из духовки, сверху аккуратно посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку на 3 минуты. 

Запечённые помидоры готовы!

Секреты приготовления:

1. Температура в духовке не должна быть слишком высокой, чтобы процесс запекания был постепенным и ничего не подгорело.

2. Оливкового масла не должно быть слишком много (0.5 ч.л. на каждый кружок помидора);

3. Сыр может быть на ваш вкус: пармезан, моцарелла, голубой сыр с плесенью. Чем пикантнее вкус сыра, тем меньше подготовки требуют сами помидоры. Например, с сыром дорблю помидоры можно просто запечь с капелькой оливкового масла без чеснока и базилика. 

4. Если вы запекаете черри, то их можно подавать не только  в качестве самостоятельного блюда, но и как составную часть канапе.

Как говорится, основа есть, а далее бескрайнее поле для экспериментов! Приятного аппетита!

АВТОР: Екатерина Тишкевич