Каким должен быть праздничный десерт? Один из самых выигрышных вариантов – классический рождественский пирог с орехами и сухофруктами. Своим рецептом делится телеведущая Екатерина Тишкевич.

Для начинки вам понадобятся: 

• грецкие орехи – 50 г;
• миндаль – 50 г;
• курага – 50 г;
• вишня вяленая – 50 г;
• изюм чёрный – 50 г;
• изюм светлый – 50 г;
• гвоздика молотая – 1 ч. л.;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• бальзам на травах (коньяк) – 200 мл;
• сок половинки апельсина.

Для теста вам понадобится:

• мука – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• имбирь молотый – 1/2 ч. л.;
• мёд – 1 ст. л.

Как готовить начинку? 

1. Орехи крупно порубить. Изюм, вишню, курагу вымыть и просушить.

2. Выложить орехи и сухофрукты в стеклянную ёмкость, добавить пряности, залить бальзамом. Тщательно перемешать и поставить в холодильник настаиваться на один–три дня. Каждый день ёмкость необходимо встряхивать. 

3. Перед приготовлением кекса начинку достать из холодильника, добавить в неё сок апельсина. Хорошенько перемешать.

Как готовить тесто? 

1. Яйца и сливочное масло прогреть до комнатной температуры.

2. Сливочное масло растереть с сахаром.

3. По одному ввести яйца. Тщательно перемешать.

4. Добавить муку, разрыхлитель и молотый имбирь, мёд. Тщательно перемешать.

5. Большую часть теста добавить в начинку. Перемешать.

6. Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом. Выложить в неё начинку, смешанную с тестом (см. п. 5).

7. Сверху закрыть оставшимся тестом. Выпекать в духовке 1,5 часа при температуре 150°. 

8. Проверить готовность зубочисткой. Достать кекс из духовки. Остудить.

9. Сверху на кекс нанести сливочный сыр маскарпоне. Украсить и оставить в холодильнике, желательно на ночь.

Ароматный рождественский пирог готов. Приятного аппетита и весёлого Рождества!