Не все, что выросло на земле, одинаково полезно. Теплые ночи, и после дождичка в четверг ну или в выходные можно выдвигаться в лес. Сезон тихой охоты стартовал в Беларуси. А с ним и первые отравления. Грибы ведь как собирают? На глаз и на опыте. Как делали бабушки, дедушки и соседка тетя Нина с третьего этажа.

Съедобные и не очень порой как две капли. Закончиться все может плачевно. А еще грибы способны фонить. И чтобы накопить цезий, им даже не нужно расти в особо загрязненном районе. Вот и получается, покупка грибов у дороги с рук – на свой страх и риск.

Каждый грибной сезон, если он, конечно, урожайный, любители тихой охоты на ногах с шести утра, чтобы к обеду выставить на продажу свою добычу. Сверху в ведрах и корзинках – те, что посимпатичнее. На дне – как повезет.

Люди проезжают по трассе из разных городов, а то и стран. К слову, продавцы частенько выдают себя за грибников, хотя многие сидят на зарплате. И не могут отличить шампиньон от поганки. Но об этой запутанной грибнице чуть позже.

Съедобный гриб даже у оживленной трассы пахнет по-грибному приятно. Да и квартирантов не всегда сразу заметишь, ножка может быть чистая, а в шляпке – кипит жизнь. Есть и еще одна – еще глубже скрытая опасность. Грибница, как губка, впитывают из почвы все – и полезное, и опасное.

Ангелина Пенькевич, младший научный сотрудник Лаборатории микологии института экспериментальной ботаники НАН Беларуси: «Чаще всего тяжелые металлы в гриб попадают с водой, то есть те, которые там растворяются, не растворяются в воде – гриб впитывает просто воду и, соответственно, с водой впитываются и химические элементы».

 Именно поэтому грибы и ягоды запрещают продавать без специальной проверки. Иначе – лотерея. Мы на пути к Гомелю. В пяти районах области специалисты местного центр гигиены и эпидемиологии обнаружили грибы с превышением радиации, а именно – цезия -137. Этот химический элемент – опасный для организма, разрушает клетки изнутри. При этом в воде и пищевых продуктах все в норме, бывает и такое. Люди на трассе всегда уверяют, что собирают грибы-ягоды сами и только в проверенных местах. Но подтвердить документально безопасность товара никто из них не может.

Экспертиза «на глаз» частенько обманчива. К примеру, в одну гомельскую лабораторию люди приносят часть собранных грибов и ягод на проверку. И по итогам у обратившихся часто пропадает аппетит.

Татьяна Бондаловская, врач-гигиенист отделения радиационной гигиены Гомельского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья: «То есть 30% грибов превышают допустимые уровни содержания радионуклида. Из исследованных. То есть это зависит от того, где собрали, кто принес, сколько».

Исследования бесплатные, ответ можно получить и по телефону. Но не факт, что даже с заключением «несъедобно» клиент избавится от грибов или ягод. На рынок, конечно, не понесет, там без справки вход закрыт, а вот на обочине дороги справок никто не требует. И такие схемы работают. И стихийные придорожные торговые точки разрастаются, словно грибница в лесу.

Скупщики грибов и ягод с утра до вечера колесят по региону. Как правило, передвигаются на грузопассажирских микроавтобусах. В одной из деревень пересекаемся с таким скупщиком. Все дела здесь уже порешал и направляется в соседнее село. О том, что занимаются скупкой, водитель сразу не признался. Оказалось, берут у населения вовсе не грибы.

Но по такому принципу работает и грибной бизнес на колесах. Скупают по низким ценам. Расчет на то, что сельским людям некогда заниматься проверкой продукции и стоять с ней на рынке.

 Директор гомельского центрального рынка уверяет, что на его территории торгуют только чистыми продуктами. Говорит, сами тоже скупают у населения грибы и ягоды.

Павел Семенюк, директор Гомельского центрального рынка: «В любом случае проверка на радионуклиды обязательна для дикорастущей продукции. С нашей стороны осуществляется постоянный контроль на наличие подтверждающих документов качества реализуемой продукции. Без наличия таких документов торговля запрещена».

Идем в ту самою лабораторию на рынке, где вся дикорастущая продукция проверяется на содержание радионуклидов. Работники особо не разговорчивые. Говорят – нет времени.

Деньги на ветер? Какое там! Непонятно какого качества продукцией торгуют на нелегальных местах под тем же рынком, перехватывая клиентов. Но торговля идет. С появлением нашей съемочной группы многие бросились врассыпную. Кто-то прячется в машинах, кто-то во дворах.

К слову, ученые уверяют, что цезий, как и другой химический элемент из грибов вывести нереально, сколько ты их ни вари или ни вымачивай. Но убедить в этом людей очень сложно.

Андрей Шмигельский, заведующий отделением реанимации и интенсивной терапии Минской городской клинической больницы медицинской помощи: «Если перед консервацией не проведена какая-то достаточная обработка грибов, то есть они не вымыты, не очищены от земли, вместе с этой землей могут попасть споры столбняка. Соответственно, в анаэробных условиях отсутствия кислорода эти споры начинают активно размножаться. И мы получаем наличие в грибах ботулотоксина, и человек, когда принимает эти грибы, он может получить серьезное заболевание».

Ирина Далакишвили, заведующая отделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья: «Вот показательный случай, который был в этом году у нас в Гродненской области, это где папа приготовил, причем еще в вечернее время, после 22 часов, суп из грибов и накормил их своих 5 детей. Естественно, вся семья попала в больницу с пищевым отравлением грибами. Вот это показательный случай. Благо, что с этими детьми ничего страшного не произошло».

Порой рассказы врачей шокируют. К примеру, случай, когда супруги собирали в лесополосе грибы красивые, но неизвестные. После чего двоих еле откачали.

Хуже всего, когда, пожалуй, самый опасный гриб путают со съедобным. Бледная поганка – мина замедленного действия, убийца с отсрочкой в 12 часов. Ее часто путают с сыроежками.

Ангелина Пенькевич, младший научный сотрудник лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники НАН Беларуси: «6-12 часов абсолютно никаких симптомов у человека нет. Он чувствует себя хорошо. Но за эти 6-12 или сутки, пока человек чувствует себя хорошо, аматотоксин настолько разходится по крови и заполняет весь организм соответственно. По крови аматотоксин доходит до печени и почек, они очень усиленно пытаются его вывести, его переработать, но получается клетки печени поглощают этот токсин и начинают разрушаться.  И то есть спустя 12 часов у человека уже от печени и почек может ничего не остаться».

Не поможет даже термическая обработка бледной поганки. И даже съедобные грибы, чтобы не навредить организму, перед употреблением надо тщательно очистить, промыть и лучше подольше варить. Но и от их, например, беременным рекомендуют воздержаться. И уж тем более не стоит верить «на слово» придорожным торговцам. Особенно тем, у кого с грибами – шляпочное знакомство.