Необычное блюдо придумал шеф-повар итальянского ресторана Feva Никола Динато. Обладатель мишленовских звёзд научился готовить жареный воздух, сообщает телеканал «Звезда».
Сначала кулинар делает воздушные шарики из тапиоки (зернистый крахмалистый продукт). Затем своеобразные «облачка» он высушивает и жарит в масле. На завершающем этапе получившиеся шарики насыщают озоном.
Повар пояснил, что его блюдо служит «приглашением к размышлениям о том, что каждый момент жизни – исторический, а запечатлеть "небытие" – очень важная задача».
Подписывайтесь на нас в Telegram