Онлайн-вещание
18.08.2020, 09:33
Обновлено: 12.09.2025, 07:32
Назван главный рассадник бактерий на кухне
Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева в интервью радио Sputnik рассказала о том, что кухонная губка – идеальная среда для размножения бактерий, которых там в 200 тыс. раз больше, чем на сидении унитаза, пишет РИА «Новости».
По словам специалиста, использовать губки для мытья посуды и обработки овощей запрещено санитарными правилами для предприятий общественного питания.
У губок очень пористая структура, кроме того, они поролоновые, и их практически невозможно промыть и продезинфицировать. За незначительное количество времени, за неделю, губка, как инкубатор, выращивает микроорганизмов в 200 тысяч раз больше, чем на сидении унитаза. Если использовать одну губку на все случаи жизни – для мытья раковины, для мытья посуды, для мытья овощей – она будет рассадником заразы на нашей кухне. Губки рекомендуется менять не реже одного раза в неделю.
Раева также подчеркивает, что для разных целей нужно использовать разные губки.
В раковине мы моем и корнеплоды, загрязненные землей, и мясную продукцию, в которой могут находиться патогенные для человека микроорганизмы, гельминты. Лучше выделить отдельную губку для мытья раковины. Кроме того, Роспотребнадзор рекомендует выделить отдельную щетку или хотя бы губку для мытья овощей. Лучше щетку — там не будут задерживаться возможные возбудители инфекционных болезней.
Щетки или кусочки ткани специалист советует использовать вместо губок.
Заменить губку можно обычными синтетическими пластмассовыми щетками, которые можно регулярно мыть, ошпаривать кипятком, дезинфицировать. В пластмассе патогенная микрофлора растет в меньших количествах. В санитарных требованиях еще рекомендуют использовать кухонную ветошь, которую можно постирать к концу дня.
