Онлайн-вещание
31.07.2020, 09:16
Обновлено: 05.09.2025, 20:59
Найден ответ, чем лучше заправлять салат - майонезом или сметаной?
Самые частые варианты заправок, которые мы используем, - это обычно или майонез, или сметана. Радио Sputnik со ссылкой на диетолога Наталью Денисову рассказывает, чему лучше отдавать предпочтение.
В славянской кухне сметана очень часто применяется в приготовлении тех или иных блюд. Её используют в качестве заправки для салатов, как один из ингредиентов соуса, а также как маринад для мясных блюд.
Однако данный продукт обладает не только полезными, но и вредными свойствами.
Наталья Денисова
Сметана – это кисломолочный продукт. Все кисломолочные продукты полезны априори за счёт того, что в них есть пробиотики, которые помогают переваривать продукты. Плюс к этому сметана является источником белков и витаминов. Но в каждой бочке мёда есть ложка дёгтя. Диетологи не любят сметану за содержание жира и именно насыщенного жира. Насыщенные жиры нужно в нашем питании ограничивать.
Главный конкурент сметаны как заправки для салата - это майонез. У него точно также же, как и у сметаны, есть свои минусы и даже плюсы.
Диетолог
Если мы возьмём состав майонеза, то он приготовлен на основе растительного масла с добавлением яичного желтка, горчицы, уксуса, соли и тому подобного. Если мы возьмём исходные продукты, то они очень ценные и очень полезные. Недостаток майонеза – это высочайшая калорийность. Употребляя салат с майонезом, мы употребляем очень много калорий, но вместе с этим мы получаем витамин E, полиненасыщенные жирные кислоты и различные полезные витамины, которые есть в желтке.
По словам специалиста, не стоит относить сметану или майонез к конкретно вредным или полезным продуктам. Зачастую всё дело в их количестве, а не в самом продукте.
Диетолог
Самым идеальным будет чередование. Не надо зацикливаться на одном из этих двух соусов. Если мы делаем салаты, то один день можно заправить сметаной, на следующий – майонезом, а на третий день – растительным маслом с лимонным соком, а потом ещё можно заправить обезжиренным йогуртом для совсем уже диетического салатика. Один-два раза в неделю можно употреблять эти соусы без вреда для здоровья. Главное – не делать это регулярно.
фото: smachno.ua