«Для разных консерваций разные условия хранения. Самые "прихотливые" заготовки – из грибов и рыбы. Для их хранения есть определенный лимит. Температура должна быть не выше 15-20 градусов и не ниже 0. В целом, и для других заготовок нижняя температура остается такой же. Максимальный лимит по температуре, если мы говорим о наиболее востребованных заготовках – соленьях, компотах, варенье – 25 градусов», – отметила специалист.

«Многие забывают про стерильность, герметичность и качественный материал посуды для хранения. Рекомендую обратить внимание на правильные банки для хранения. Хорошая крышка плотно прилегает и влияет на герметичность. Очень важно и стекло. Качественное стекло, где нет вкраплений воздуха – это не только долгий срок службы, но и гарантия, что банка не взорвется. Это обеспечивает не только сохранность продукта, но и безопасность», – сказала Надежда Любимова.