Итальянский шеф-повар Роберта д'Элиа поделился секретами идеальной пасты, а также рассказал о самых частых ошибках при ее приготовлении.
По словам шеф-повара, варить пасту нужно в большой кастрюле с достаточным количеством подсоленной воды. Как только макароны будут в кипящей воде, ее следует постоянно помешивать. Промывать готовую пасту не нужно, чтобы «не смыть весь вкус». Время варки – 6-7 минут.
Главная ошибка, которую многие допускают при приготовлении пасты, – это добавление в воду подсолнечного или оливкового масла, чтобы макароны не слипались. Шеф-повар отметил, что масло оставляет на пасте пленку, которая не дает полностью раскрыться добавленному к блюду соусу.
Фото: pexels
Подписывайтесь на нас в Telegram