29
декабря 2017
Наука
17:41
Учёные установили, как лучше заваривать кофе

Американские учёные выяснили, что заваривание кофе холодным способом повышает концентрацию кофеина в напитке. Результаты опубликованы в Scientific Reports.

В исследовании использовались зёрна средней и тёмной обжарки, грубого и среднего помола. Кофе сперва заваливали с помощью кипятка, а затем – холодным способом (в течение нескольких часов в воде комнатной температуры). Установлено, что при холодном заваривании выделяется 1000 миллиграммов кофеина на литр напитка, а при использовании кипятка – 800 миллиграммов.


Тема: Исследования
География: США